Alcanza un dominio de la sala
Este curso proporciona a los participantes herramientas, técnicas y conocimientos fundamentales para gestionar las operaciones de sala de manera eficiente, rentable y centrada en el cliente, asegurando una experiencia de calidad para los clientes y un incremento en la rentabilidad del negocio.
Información práctica
Fechas:
Período: 17 - 21 de junio de 2024
Horario: de 9:00 a 14:00h
Duración: 25 horas de formación
Formato presencial en Basque Culinary Center
Plazas limitadas
Incluye certificado de asistencia
Objetivos formativos
Dotar de habilidades y conocimientos necesarios para gestionar de manera efectiva el equipo de sala en un entorno de hospitalidad y restauración. Para ello, se aprenderá a optimizar la experiencia del cliente en el restaurante, aplicando las últimas tendencias internacionales y técnicas de servicio al client
Dirigido a/Programa
Directores/as de sala
Gestores/as de sala y servicio
Personal de sala
Propietarios de restaurantes y hoteles; gestores de sala y servicio
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
Programa
Gestión del equipo dentro de la sala: gestión de personas y conflictos
Nuevas tendencias y modelos de sala internacionales
Experiencia del cliente en sala, Customer experience.
Checklist y herramientas de trabajo para el día a día
Rentabilidad en la sala: márgenes dentro de la sala
Cuentas de explotación
Márgenes
Rentabilidad
Técnicas de venta en la sala
Upselling y crosselling
Metodología
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. La meotodología incluye los siguientes aspectos:
Sesiones teórico-demostrativas
Actividades prácticas y talleres
Cata de algunas de las elaboraciones realizadas
Resolución de dudas y consultas
Acceso a toda la documentación en formato digital
Equipo docente
Osane Maías
Psicoterapeuta, Coach y formadora de PNL en HOBEKI psicología.
Además, es profesora de Comunicación Interna en BCC.
Está formada en PNL (Master/Trainer), Master en Terapia Familiar Sistémica, Master en Hipnosis Eriksoniana. Coach Internacional Avanzado por Quantum Leap. Formación Guestáltica en duelo. Máster de Comportamiento No Verbal. Profesora de Psicología y de Comunicación de la Universidad de Mondragón.
Lluis Codó
Es el Director general de Horeca Solutions.
A lo largo de su vida, ha sido Director del área de consultoría en hoteles y restaurantes en THR. durante cinco años. Actualmente es Socio-Director de la empresa Horeca Solutions, empresa ubicada en Barcelona y con presencia en España y Portugal.
Ha desarrollado parte de su experiencia profesional en el ámbito internacional (España, Croacia, Bolivia, México, Argentina, Chile, Malta y toda Centroamérica), responsabilizándose de la dirección de más de 50 proyectos de mejora de la gestión y operaciones en negocios de hostelería, así como proyectos de formación de equipos del canal HORECA.
Idoia austi
Entra por casualidad en el mundo de la venta en 1988, y de ello hace su profesión. Durante más de 15 años es la persona responsable de la selección y formación de los equipos de venta de una empresa nacional, trabajando y poniendo en valor siempre a las personas, la comunicación y la rentabilidad del negocio.
Actualmente es Socia Fundadora de la empresa Abentájate Formación Retail, compartiendo con su clientela su pasión por el mundo de la venta, y aprendiendo cada día de y con las personas con las que comparte sesiones.
Profesorado del área de sala y gestión del Basque Culinary Center.
Precio
El curso tiene un coste de 525€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Política de devolución y cancelación
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
